主料:
蛋黄酥，12个油皮
面粉，
110g，
猪油，
40g，
糖，
25g，
清水，
45g油酥
面粉，
90g，
油，
45g馅料
红豆沙，
240g，
咸蛋黄，
3只，
肉松适量，
蛋黄，
1只蛋黄酥的做法步骤
1.油皮材料混合一起用面包机和面模式20分钟，油酥材料混合揉至无颗粒。松弛1小时。
2.松弛一小时后各自分成大小相同的剂子。
3.油酥包在油皮里面盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.用擀面杖擀平后从上往下卷好松弛15分钟。
5.第二遍松弛15分钟
6.松弛过程中馅料包好。
7.将松弛好的油皮擀成圆形包好馅料刷上蛋黄液撒上黑芝麻。
8.烤箱预热190度，30分钟。
9.成品。
小窍门&温馨提示
松弛时间一定要够。第一次松弛时间不够做的酥皮直接像面皮！
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 面粉
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